Die Meinung vieler Bierfreunde spaltet sich beim Thema Schaum: die einen lieben ihn und bekommen nicht genug, die anderen würden ihn am liebsten vermeiden. Und obwohl Schaum ein wesentlicher Bestandteil in Bier ist, kann er nicht als eigene Zutat bezeichnet werden. Dieser Artikel beschäftigt sich mit der Entstehung des Schaums und beantwortet die Frage, warum ein dichter Schaumdeckel so wichtig für den Geschmack von Pilsner Urquell ist.