Als Josef Groll 1842 das weltweit erste goldene Pils braute, kreierte er eine Methode, die sich über die Jahre zum globalen Standard entpuppte. Der gesamte Herstellungs- und Reifungsprozess dauert 35 Tage.

Zu Beginn vermengen wir unser Malz – gewonnen aus der süßlichen, zweireihigen Gerste aus Mähren – mit weichem Wasser aus Plzeň in unseren Kupfertanks. Diese Mischung nennt sich Bierwürze. Im Laufe des Brauprozesses nehmen wir einen Teil der Bierwürze aus dem Tank und kochen diesen über einer offenen Flamme dreifach ab. Das ist unser traditionelles Dreimaischverfahren. Durch dieses erhält unser Bier mehr Geschmack und seine typisch goldene Farbe.

Unseren würzig-herben Saazer Aromahopfen fügen wir ebenfalls dreimal hinzu. Dieser sorgt für für eine sanfte Bitternote von 39 Bittereinheiten. In jedem Glas Pilsner Urquell stecken ganze 5 Hopfendolden. Das ist doppelt so viel, wie in einem durchschnittlichen Pils.

Nun kühlen wir die Bierwürze auf ungefähr 5°C ab, um den Fermentierungsprozess anzustoßen. An dieser Stelle fügen wir auch unsere eigene H-Stamm Hefekultur hinzu, durch die Alkohol und Kohlendioxid entsteht. Außerdem entsteht durch unsere Hefe der für Pilsner Urquell typische nasse und feinporige Schaum. Der Brauvorgang selbst dauert nur einen Tag, die Fermentierung hingegen 10.

Anschließend muss unser Bier reifen. Das dauert weitere 24 Tage. Dann kann Pilsner Urquell in Tanks, Fässer, Flaschen oder Dosen gefüllt und an Bierfreunde auf der ganzen Welt geliefert werden.

Bis heute brauen wir Pilsner Urquell mit denselben regionalen Zutaten, am selben Ort und auf die gleiche Art und Weise, wie es Josef Groll im Jahr 1842 tat. Sein Originalrezept ist und bleibt einfach perfekt! Wenn man genauer darüber nachdenkt, ist es schon ein Wunder, dass das erste Pils der Welt bis heute in seiner ursprünglichen Form existiert. Das macht es so besonders und so einzigartig.