Jan Stanik ist unser globaler Chef-Tapster bei Pilsner Urquell. Er war der erste, der das intensive Tapster-Trainingsprogramm in unserer Brauerei mit unserem Biermaster beendete. Heute bereist Jan die ganze Welt und teilt seine Leidenschaft für den Geschmack und die Geschichte von Pilsner Urquell mit unseren Tankbierbars.

Wir trafen Jan auf ein perfekt gezapftes Hladinka und sprachen über die Details seiner Arbeit und was es bedeutet, ein Tapster zu sein.

Jan, welche Rolle spielt der Tapster für Pilsner Urquell?

Auf den letzten Schritten vom Zapfhahn zum Kunden kann sehr viel schief gehen. Es ist die Aufgabe des Tapsters, unseren Bierliebhabern ein ausgezeichnetes Geschmackserlebnis zu bieten. In Tschechien sagen wir: Der Brauer macht das Bier, doch der Tapster perfektioniert es. All die harte Arbeit unserer Brauereiarbeiter – inklusive der Tatsache, dass sie den Geschmack unseres goldenen Pils für 176 Jahre konstant halten – spiegelt sich im Moment des Zapfens wieder. Pilsner Urquell ist ein besonderes Bier, das auf die richtige Art und Weise gezapft werden will – sonst schmeckt es nicht so, wie es schmecken sollte.

Der Tapster ist das letzte Glied einer traditionsreichen Kette, die mit unseren Hopfen- und Gerstenbauern beginnt und sich wie ein roter Faden durch den gesamten Brauprozess zieht. Um die vielen Monate harter Arbeit zu ehren, müssen unsere Tapster wissen, wie sie jedes Mal ein perfektes Bier zapfen – das gilt für alle drei Zapfstile von Pilsner Urquell.

Außerdem hat der Tapster eine gewisse Autorität in der Tankbierbar. Wenn Kunden die personalisierte Lederschürze sehen, wissen sie, dass diese Bar Wert auf Bier legt.

Und was bedeutet es für dich, ein Pilsner Urquell Tapster zu sein?

Ich habe den besten Job der Welt! Ich liebe es, Tankbierbars in der ganzen Welt zu bereisen und Bierliebhabern unsere langjährige Geschichte und Kultur näher zu bringen.

Ab und an ist es eine echte Herausforderung, Kunden davon zu überzeugen, dass Pilsner Urquell mit einer dichten, drei Finger breiten Schaumkrone getrunken werden sollte. Insbesondere Menschen, die gerne englische Ales oder Porter trinken, verziehen oft die Augenbrauen. Doch wenn sie den ersten Schluck unseres Bieres durch die cremige Schaumkrone trinken, braucht es meist keine weiteren Worte mehr.

Das liebe ich an meinem Job – zu sehen, wie Menschen ihre Meinung ändern.

Ich fühle mich heute als Botschafter für Pilsner Urquell und bin stolz darauf, dass hinter jedem meiner Biere 176 Jahre Handwerkskunst und Leidenschaft stecken.

Was sind die wichtigsten Fähigkeit eines Tapsters?

An oberster Stelle steht die Fähigkeit, jederzeit ein perfektes Glas Pilsner Urquell zu zapfen. Auch wenn es oft kinderleicht aussieht, hat noch niemand diese Fähigkeit über Nacht erlernt. Es braucht viel Aufmerksamkeit, Feingefühl und vor allem Übung – und natürlich muss jeder Tapster direkt mit unserem Biermaster Robert Lobovsky arbeiten.

Darüber hinaus müssen unsere Tapster die Geschichte und Tradition von Pilsner Urquell kennen, sie in ihrer Arbeit verkörpern. In Tschechien haben wir eine einzigartige Kneipenkultur. Auch diese müssen unsere Tapster studieren.

Zu guter Letzt müssen unsere Tapster natürlich gesellig und gesprächig sein. Die Arbeit kann sehr erfüllend sein. Du siehst die lachenden Gesichter deiner Kunden und weißt, dass du ihnen ermöglicht hast, das weltweit erste Pils auf die beste Art und Weise zu genießen.

Und was ist die größte Herausforderung an der Arbeit als Tapster?

Hhmm… sehr gute Frage. Die Arbeit macht mir so viel Spaß, dass es mir schwer fällt, etwas zu finden. Doch das Tapster Training ist eine echte Herausforderung. Es ist nicht leicht, so viele Informationen über das Bier und die Brauerei in so kurzer Zeit zu lernen. Außerdem ist es wirklich schwer, die Kunst des Zapfens zu meistern und perfektionieren: Das braucht Monate, vielleicht sogar Jahre. Doch am Ende ist es der Aufwand wert.